
四月初,演员文章在上海夏都小镇开了家陕西面馆,取名叫八号院儿,开业当天他就在店里招呼客人、一起拍照,显得很随和,没有摆明星架子,消息传开后,许多人赶过来尝鲜,从上午十一点起,门口就排起了上百人的长队,朋友圈和小红书上全是顾客分享的打卡照片,这件事很快登上了本地的热搜榜单。
可没过几天,评价就变得不一样了,大众点评上的评分掉到了3.6分,很多人觉得那碗面卖32块钱有点贵,味道也普通,不值这个价钱,肉夹馍还行,但臊子面和凉皮经常卖完,后厨明显跟不上节奏,有顾客说等了40分钟也没人搭理,水都没人加。
高峰期店里挤得走不动路,桌子摆得乱糟糟的,服务员忙得跑不过来,点菜要靠喊,上菜全凭猜,想喝水得自己找杯子,有人刚尝第一口就明白过来,这碗面不是为吃而来的,是为看文章来的,将近八成顾客承认,就是冲着老板本人来的,不是冲着面。
上海本地开了好些陕西面馆,像武康路的老陕味道和静安寺的关中面坊,没有明星捧场,但一直坐满人,熟客也很多,他们靠的是味道稳定,不是一时热闹,现在大家渐渐明白了,拍照打卡可以,真要天天吃,还得看口味和体验。
这已经不是第一次了,去年黄磊、王一博、陈建斌都尝试开餐厅,开头时人山人海,中间阶段服务出现问题,最后变得冷清,艺人想靠名气赚钱,餐饮行业却需要慢慢积累,两者节奏不合拍,数据显示年轻人对名人开的店越来越不感兴趣,信任度比去年下降超过两成。
现在夏都小镇的樱花正开得好,隔壁咖啡馆和手作店的客人照常来,不少人路过八号院儿,拍张照片就走,顺便进隔壁喝杯咖啡,那家面馆还在营业个股配资,只是不再被当作一个目的地,反而成了街景的一部分。
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