大市场大活力丨“五一”假日餐桌海鲜热度揭秘生蚝如何抢“鲜”出发？配资公司网站
我国是水产养殖大国，2024年养殖产量预计达到6061万吨，约占我国水产品总产量的82%。目前，尽管我国四大海域已经进入伏季休渔期，但发达的水产养殖业依然可以源源不断向市场提供优质海鲜。
在生蚝重要养殖基地——广东阳西程村镇，生蚝为了赶上“五一”大市场的热度，如何抢“鲜”出发？一起来看↓
总台央视记者李啸虎：在国家农业产业强镇广东阳西程村镇，“五一”期间，这里的生蚝迎来大量上市。这片占地六万多亩的生蚝养殖基地里，养殖户正从水下收获一排排成熟的生蚝，40多万箱新捕捞的海鲜正从这里走上百姓的节日餐桌。
记者注意到，每个生蚝由绳子串起固定在蚝排上。养殖户只需将绳子提起便可快速捕捞生蚝。由于生蚝对海水盐度十分敏感，这种新设计有利于生蚝吸收海水中的养分，迅速成长，同时也能降低养殖成本。
阳西县程村镇党委副书记曹瀚：以前的立柱式养殖必须要有水泥桩，还要打桩进去，人工的成本比较高。延绳吊养生蚝的时候，我们能够及时根据海水咸湿度情况进行转移，有利于蚝尽快长大。
不到一小时，捕捞船上便已装满了新鲜的生蚝。养殖户们马不停蹄将生蚝就近运往码头。
记者：师傅，您要把生蚝拉到哪里去？
货车司机刘师傅：拉到加工厂，一天拉三、四次，每次四、五吨左右。
记者：现在是高峰期吗？
货车司机刘师傅：是的。
记者随后来到当地一家生蚝加工企业，看到工作人员将刚刚卸货的生蚝进行分拣、清洗、净化，去除体内泥沙和杂质，这些新鲜的生蚝第二天便可发往全国各地。
阳西县程村镇金质蚝业有限公司负责人谢广仁：我们最早开发了珠三角的市场，省外集中在云南、贵州、四川，还有重庆这一带比较多。现在最远可以到内蒙古、新疆，如果是走冷链，一般三天左右就可以到。
企业负责人告诉记者，眼下他们生蚝日均发货量达4万斤，高峰期更是达到8万斤，其中有80%都作为生鲜产品发出。为了提高物流时效性，他们正积极扩大和冷链企业合作。
阳西县程村镇金质蚝业有限公司负责人谢广仁：现在我们很多生蚝是通过冷链车，全程冷链运输的。我们现在和供销社会达成一个深度合作配资公司网站，我们的货通过供销的冷链网络运输出去，速度会更快。
程村镇是我国首批国家农业产业强镇之一，如今，从蚝苗培育、标准养殖到加工、销售运输，当地已经形成程村蚝全产业链，生蚝年产量约5.8万吨，年产值约6.39亿。“五一”期间，将有约4000吨生蚝通过四通八达的物流网络奔向全国各地。
从海边到餐桌跑出抢“鲜”上市加速度
海鲜是许多人节日餐桌必不可少的美食，“五一”假期，市场上琳琅满目的海鲜迎来消费高峰。
从海边到餐桌，作为中转站的海鲜市场，正跑出抢“鲜”上市的加速度。
福州马尾海峡水产品交易中心是全国最大的水产现货交易市场之一。“五一”这里每天交易的品种超过300种，大虾、螃蟹持续畅销，来自福建连江、宁德等地的黄瓜鱼也是市场的明星产品。
不仅沿海地区，内陆城市海鲜市场也迎来一波消费热潮。
总台央视记者张琪：在北京大红门京深海鲜批发市场，凌晨2点半，进场的车辆络绎不绝，物流停车场也停满了正在卸货的货车。
排队的冷链物流车来到卸货地点后，市场商户以最快速度卸货，转运上车，拉回店铺。
北京大红门京深海鲜批发市场商户王宁燕：根据“五一”的情况，扇贝、生蚝这种适合聚餐的，我们会多备一点，备货量相当于之前的两三倍吧。
在商户的店铺里，刚刚卸货的蛏王、生蚝、扇贝等各种海鲜被整齐地码放在桌子上。从凌晨三点开始，这些海鲜陆续由物流运走，上午九点就已经所剩无几。
北京大红门京深海鲜批发市场有限公司副经理王趁：“五一”前期市场整体交易量呈上升趋势，市场每天都会有十几辆车采买海鲜，由产地直供我们的车辆入场，减少中间环节，来确保我们的海鲜能够抢“鲜”上市。
生鲜“奔”向草原牧区物流养殖双“给力”
记者在采访中发现，如今，快速发展的冷链物流和不断突破的养殖技术，让越来越多的新鲜水产来到了更远处。
上午10时55分，一架从广州飞来的航班降落在呼和浩特白塔国际机场，几箱螃蟹经过运输，从南部沿海来到了内蒙古。
为了应对“五一”假期到货高峰，机场提前优化作业流程，将卸货时间缩短到50分钟，为海鲜抢“鲜”上市按下“加速键”。
呼和浩特白塔国际机场地面服务部货运业务室主管侯亮：目前，正值我们的“五一”保障时期，每天有三吨到四吨的海鲜运输量，卸货时间由120分钟缩短至70分钟。
而在航班落地前一个半小时，运输员便收到提货通知，提前到机场待命。航班卸货后，经过货运单签字、缴费等流程后，便将海鲜装车，用最短的时间配送到2家海鲜批发市场8家货主的摊位。
在内蒙古，餐桌上的水产品不仅有远道而来的“海味”，还有本土养殖的“鲜货”。
在鄂尔多斯乌审旗，当地从海南引进南美白对虾虾苗，将黄河盐碱水调兑井水稀释，模拟出海水环境，让南美白对虾“落户”大草原。
鄂尔多斯市乌审旗南美白对虾养殖户布仁满都呼：每天鲜虾生产量达到500斤。随着“五一”假期的到来，销售量同比增加了30%，销售额预计达到18万元。
一个上午，布仁满都呼就接到了16个订单，他配备了专业运输车、打氧设备和活虾充氧运输袋，将南美白对虾的销售半径扩展到鄂尔多斯周边200公里的地区，鲜虾最慢2小时就能送达客户手中。牧民斯庆花就订购了5斤南美白对虾。
如今，随着养殖技术的突破，内蒙古南美白对虾养殖规模增加到1.5万亩，越来越多的草原人家餐桌上有了一道本土鲜味。
大数据看消费活力：热销海鲜流向揭秘
记者从农业农村部获悉，今年一季度，我国水产品总产量1483.37万吨，同比增长4.53%。其中海水养殖产量达425.15万吨，同比增长5.69%。
品类多样的海鲜都运到哪？节日餐桌上有哪些海鲜品种？大数据带你透视海鲜大市场的消费活力。
物流平台最新数据显示，今年1月到4月，我国海产品发货量最大的省份分别为山东、广东、江苏、福建和辽宁，海产品收货量最大的省份分别为山东、福建、广东、辽宁和江苏。
沿海地区不仅是海鲜输出大省，也是消费大省。威海、连云港、漳州成为全国海鲜流入排名前三位的城市。此外，西部地区中，成都、乌鲁木齐、银川等城市的海鲜消费量也名列前茅。
当我们把目光聚焦在发货量和收货量均为第一名的山东省配资公司网站，会发现发货量排名前三的海鲜分别为生蚝、海蛎子和贝壳。而放眼全国大市场，生蚝发货量在排名前五的省份都稳居第一，可谓是名副其实的“明星海鲜”，山东乳山、广东湛江、福建诏安等地盛产的生蚝已经成为知名品牌。除此之外，海螺、贝壳、花甲、花蛤等海鲜也成为“五一”餐桌上的常客。
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